黄瓜拌腐竹，这道凉拌菜，特别适合在炎热的夏天食用，很多人都喜欢吃这道菜的，而且无论在大餐厅或者小饭馆都少不了这道菜的，对于这道菜，很多朋友都很想知道如何烹饪吧?黄瓜拌腐竹这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们将腐竹弄熟之后就可以拌上黄瓜了，同时要加入一些调料。
主料：腐竹150克,黄瓜250克。
辅料：虾米25克,香菜50克。
调料：酱油50克,醋50克,辣椒油25克,芝麻酱25克,芥末25克,大蒜(白皮)25克,盐5克,味精2克。
烹饪步骤
1. 把腐竹切成3.5厘米长的段;
2. 加酱油、精盐、味精，放蒸锅蒸好;
3. 控汁晾凉，放入盘中;
4. 再把黄瓜洗净切去根，用刀拍松切成块，装在上边;
5. 最后把海米和香菜段放在黄瓜块上;
6. 把酱油、米醋、辣椒油、麻酱、芥末糊、蒜泥、精盐、味精放在大碗内，对成汁浇在黄瓜、腐竹上即成。
烹饪技巧
1、如果孩子喜欢，还可以加入一些黑木耳或红萝卜等蔬菜进去，这样营养更全面。
2、腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，一般夏天用凉水、冬天用温水浸泡2～4小时即可泡软。
3、给孩子做凉拌菜一定要注意卫生，家里最好备两块菜板，一块用来切肉切生食，另一块切水果切熟菜，生熟分开，这样就可避免细菌感染引起肠道不适。
关于黄瓜拌腐竹的做法，相信大家有了一定的了解了吧，其实这道菜的做法也是比较简单的，所以我们的朋友们，平时在家没事的时候，可以试着做一做。我们在生活中食用黄瓜拌腐竹这种食物可以很好的改善我们的胃口，并且让我们更好的了解它的营养价值。
