鱼是很多人喜爱吃的，鱼含有的营养价值很高，吃鱼对身体各方面都有很好帮助，不过在吃鱼的时候，也要注意对它的制作要进行认识，鱼的制作方法较多，常见就是炖鱼，这样制作方式能够很好的保留鱼的营养成分，吃的时候也利于身体消化，那对干炸鱼块的做法也是不错之选。
干炸鱼块的做法：
炸罗非鱼块
材料：蛋的蛋清，玉米淀粉，罗非鱼块，胡椒面，盐，料酒
做法
1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉(专门做菜那种，生粉也可)，搅拌至挂浆的程度;
2.鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制;
3.将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈黄色，捞起，再将油加热，再番炸至金黄色，上碟，可配上你想用的调料，如茄汁、椒盐、rosemary等。
4.配上清炒荷兰豆，一肉一菜的，日子就算凑合着过了。
干炸草鱼块
材料：草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法
1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
这两种都是干炸鱼块的做法，在制作干炸鱼块的时候，在制作步骤上一定要按照以上的方法进行，这样制作出来的鱼才会更加好吃，而且在制作干炸鱼块过程中，火候也要注意，油热了以后火不宜开的太大，否则鱼块是很容易糊掉的。
