凉拌菠菜的家常做法

wsxyy328
2015-04-06 07:23:51

菠菜是我们生活里面很常见的一种蔬菜,蔬菜在烹饪里面也是可以有很多种方法的,可以用来炒,可以上汤,还可以凉拌。凉拌菠菜相信对很多朋友来说都是新奇的,因为凉拌菠菜在生活中并不常见的,相信多数朋友都是没有尝试过的。有兴趣的朋友可以来学习这个凉拌菠菜是怎样制作的。

凉拌菠菜的做法介绍

主料:

新鲜菠菜190克

辅料:

香醋5克 鸡精适量 白糖3克 盐适量 花生15克 酱油5克 干粉丝45克 香油适量 盐2克 蒜1瓣

温馨提示:

①大蒜切末即可,不要敲成茸。因为敲碎成泥之后味道过于冲,会遮盖其他食材的味道。

②菠菜不能直接烹调,因为它含有草酸较多,有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再操作。

③传统的方法是在焯烫菠菜的时候加油、加盐,其实这并不科学。盐会使蔬菜脱水,时间稍长一点就会发蔫。故用白糖,白糖是天然的保鲜剂,自然能延长蔬菜青翠的时间。

做法步骤:

1)准备好材料。

2)将粉丝放入水里泡软备用。

3)菠菜摘掉烂叶,清洗干净。

4)蒜拍扁切成末,花生用刀背碾成颗粒装。

5)锅内加水烧开后,把泡好的粉丝放入煮熟。

6)煮熟后关火,捞出切成小段,浸泡在凉水中,避免黏在一起。

7)锅内加入少许食用油和白糖,重新烧开,把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

8)烫软后马上捞出。

9)切成大小差不多的长度。

10)干净的容器内加入菠菜段,粉丝,花生,蒜末;调入味极鲜酱油,鸡精,香醋,香油,白糖,搅拌均匀即可。

关于凉拌菠菜的做法知识,在上面就和大家介绍得很清楚了,相信大家看完之后对这个菠菜凉拌做法还是比较清楚的。烹饪是需要进行实践的,只有这样才能知道自己的制作是否成功的。事不宜迟了,马上动手制作一下。


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