辣子鸡块的家常做法有哪些?

sbong16888
2015-03-27 08:33:23

生活中我们经常碰到辣子鸡这款食材,对于辣子鸡的制作很多朋友可能不太清楚,下面小编就为大家讲讲常见的加场辣子鸡的制作方法,一起来看看吧 !

主料:鸡 (半只)

调料:干红辣椒 (适量)   洋葱 (适量)  新蒜头 (适量)   姜 (适量)   香葱 (适量)   花椒 (适量)  小茴香 (适量)   黑胡椒粒 (适量)   金蘭酱油 (适量)   料酒 (适量)   李锦记蒸鱼豉油 (适量)   香醋 (适量)  盐 (适量)

1.鸡块解冻洗干净斩小块,用盐,金蘭酱油,黑胡椒粒放入冰箱腌制2小时。 红辣椒用水快速冲洗灰尘,用厨房纸吸干水份,用剪刀剪段;洋葱切块,蒜切片,香葱切段,姜切丝备用。 腌制好的鸡块拿出来,再撒点生粉抓匀。 锅热注多一点油,倒入鸡块。 中火慢慢煸干水份,改小火慢慢煎至两面焦黄。 盛起沥干油备用。 锅热注刚剩下的油,倒入姜丝,花椒小茴香煸片刻。 再倒入干红辣椒。 再倒入洋葱块和蒜瓣一起炒香。 辣椒约变色时倒入鸡块一起炒2分钟。 依次倒入李锦记蒸鱼豉油。 放半勺糖调味。 少许鸡精调味。 淋入少许香醋爆炒片刻。 最后撒上少许香葱炒匀即可。

小窍门:1.鸡块我是上午腌制的,晚上烧的,很入味!如果时间充裕可以多腌一会。

2.腌鸡块的时候盐一次给足。

3.炒鸡块前加生粉抓匀,据说是为了不粘锅,不是因为让鸡块嫩。我没啥感觉。

4.不能吃辣的朋友,可以少放点辣椒。还可以放点花生碎之类提香的。

通过小编上面的分享,大家对于这款辣子鸡的是食材制作方法是不是有了全面的了解,那么在以后的生活当中,如果你需要这款美味的菜肴的话,那么不妨按照小编分享的方法赶紧操作一下吧 !


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