牛肉洋葱馅饼的做法

xmdgz
2015-03-27 07:29:38


在我们生活中我们的饮食是非常丰富多彩的,经常吃一些馅饼也是我们饮食多样化得最好的体现,馅饼是我们生活中很多人都喜欢吃的一种主食,平时我们在配上几个简单的凉拌菜就是比较营养丰富的一餐,其中牛肉洋葱馅饼就是广受喜爱的一种,下面我们一起了解下牛肉洋葱馅饼的做法。



用料

面粉 350克

牛肉馅 270克

水 适量

油 适量

盐 适量

花椒粉 1/4勺

鸡精 1/8勺

生抽 适量

料酒 1小勺

白糖 少许

洋葱 150克

姜 2克

蚝油 1大勺


牛肉洋葱馅饼的做法


盆中放入面粉,分几次倒入适量热水,用筷子搅成大雪花片。


再添少许凉水,搅匀后揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜饧1小时。


将牛肉馅放入大碗中,放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖,向一个方向搅拌均匀。


洋葱切粒,姜切末,放到肉馅上,继续搅匀。


放入蚝油,搅匀,放入适量油,搅匀。


撒少许面粉在面案上防粘,将面团放到面案上再次揉匀,搓成长条,揪成一个个剂子。


摁成圆饼。


擀成馅饼皮。


放入适量肉馅。


像包包子一样,最后将收口的疙瘩揪去,轻摁成饼状。


煎锅中倒入油,油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中,小火煎。


煎至一面变色后翻面煎,煎成两成金黄馅熟透后取出即可。


小贴士

1、 和面用热水,不用开水,可以用开水加凉水兑,大约80度左右即可。

2、 面要和得比平时做蒸饺的面再软些,吃起来口感更好。

3、 用直接买的牛肉馅比自己剁出来的在搅时会不易上劲儿,可以在加完调料后用手搅动,再摔打若干次,就可以上劲儿了。

4、 第5步中放油是为了封住肉馅中的水份使肉馅更润,吃起来口感好,牛肉本身易出油,所以油量不要太大。

5、 煎馅饼时如果量多煎一些后油会减少,就再添些油到锅中。一面变色就翻面,来回多翻几次,使之两面沾油量均匀,颜色也会均匀上色。



通过对牛肉洋葱馅饼的做法了解,我们知道想要做出美味的牛肉洋葱馅饼也还是一件手到擒来的事情,是需要我们很好的掌握它的制作过程的,其实平时在周末我们可以在家里多做些美味的面食给我们的家人,这样也能让我们的家人感受到不同的食物。



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