豆角包饺子制作的步骤

wazy328
2015-03-24 21:48:22

豆角包包子,有可能有些人还特别陌生,其实豆角的营养价值还是比较高的,豆角不但有化湿补脾,调理消化系统的作用,而且他有肉类蔬菜的美名,所以很多人就想了解一下豆角包包子的制作,为了你能了解豆角包包子的制作步骤,下面就来给大家详细的介绍一下。

中医认为,豆角类蔬菜味甘性平,有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示,其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。用它来包饺子再好不过了。

食材

主料150g豆角?500g面粉?配料适量油 适量盐?适量胡椒粉?适量白醋?适量糖?适量蒜?适量姜?适量小葱花?适量虾米

制作步骤

1 将嫩豆角用淡盐水浸泡十分钟,捞起,在沸水中焯一遍,捞起沥水

2 将焯过水的豆角切成小粒,加盐、蒜、姜、小葱、糖;再加少许清水,搅拌均匀

3 将清洗干净的小虾米倒入,加点白醋,搅拌均匀;撒黑胡椒;加一勺半香油

4 搅拌均匀,待用

5 将面粉分次加入清水,搅拌

6 当面粉互相粘粘时

7 用手揉和,揉到三光(盆光、手光、面光),将面静置,加盖饧半个小时

8 将饧好的面再揉,搓条,切剂子

9 将剂子擀成边薄中间略厚的饺子皮

10 包,取适量馅儿,先中间捏合,在两边捏

小贴士

1、由于和好的饺子面要饧,所以最好先和面,在饧面的时候再弄馅儿,比较好。

2、由于豆角,含有草酸,所以在吃之前最好焯一下水。

肉馅要新鲜,在肉馅里放入葱、姜、盐、老抽、生抽、香油、味精或鸡精,加入点水,注意:调肉馅的时候,水要一点点的加,顺着一个方向搅拌,一直搅到肉馅有筋了最好。搅拌好了放在一边腌制。然后把豆角放在开水里焯一下,焯好了过凉水,切剁成陷,纂一下,放入肉馅中顺着一个方向搅拌在一起。这样猪肉豆角陷就活成了。

以上内容就具体介绍了豆角包包子的制作步骤过程,豆角包包子的味道鲜美,营养价值高,而且由于豆角这种蔬菜比较普及,价格也比较低廉,所以有很多人想学豆角包包子,以上就充分介绍了它的制作方法和步骤,你可以根据以上的介绍相信就能学会豆角包包子。


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