人们往往向往田园生活，如果自己有一篇属于自的一方土地首先想到的是种豆角，应为豆角成活率很好，而且结出的果实也多到吃不了，吃不下的豆角有很多种储蓄方法，可以晒成干豆角，当然也可以泡成酸豆角，那么到底如何泡好酸豆角呢？接下来就跟大家分享。
带着大家好奇的心情为大家揭晓酸豆角的泡法。步骤1、 如果自己没有种豆角的话到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。 步骤2、 选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。 步骤3、 将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。 步骤4、 将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。 步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。） 备注： 如果想快点吃到酸豆角，可以将装酸豆角的泡法
有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。 记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等。通过以上的小秘诀介绍是不是知道怎样才能把酸豆角泡的更好吃了呢，其实吃酸豆角不仅仅只是它的口感好，而且它的营养价值也是很高的。搭配着各种不同的材料也可以抄出不同风味的菜品，时节一到就赶紧来泡制吧。
