新鲜鸭蛋的做法大全集
新鮮鸭蛋很多人都喜欢,味儿佳营养丰富,那麼新鮮鸭蛋怎么做好吃?下边是三种鸭蛋的作法,赶紧来学一下吧!
一、烧鸭蛋
原材料:新鮮鸭蛋,油,蒜猪肉酱汁,葱段。
作法:
1.取新鮮的鸭蛋低油小火煎成双面金黄色的鸡蛋。
2.浇了一大勺自做蒜猪肉酱汁焖烧一会儿。
3.最后一步便是炒糖色撒葱段了。
二、鸭蛋虾球
原材料:虾糁150g,鸭蛋2个,鸡精2g,水豆粉15g,白胡椒粉1g,食盐少量,化动物油100g,白汤150g,豌豆苗1000g。
作法:
1.把鸭蛋煮开,冷水冲洗一下,去壳,割开,取下鸡蛋黄(蛋白质留着它用),碾成粉末状,添加化动物油、水豆粉揉匀,制成24个球体。
2.把鸡蛋黄球逐一放进虾糁内,滚上一层虾糁,用力蘸几滴水将其揉成球型。
3.锅内加水烧开,放进虾球煮5分鐘至熟,捞起来放于盘里,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。
4.炒菜锅内添加白汤烧开,放进食盐、白胡椒粉,勾夹层玻璃芡,添加鸡精,化动物油推匀,出锅淋在盘里虾球豆苗上既成。
三、韭菜苔炒鸭蛋
原材料:鸭蛋2个,食用盐适当,味精2g,米酒3ml,生抽酱油5ml,食用调和油适当,红尖椒1个,玉米粉适当
作法:
1.韭菜苔洗干净控干水、尖椒一个、鸭蛋2个预留;
2.鸭蛋打进碗中倒进米酒3ml,打撒;
3.打撒的鸡蛋液中添加适量木薯淀粉搅拌,倒进烧滚油的锅中,摊成饼状;
4.把鸭蛋饼切割成条;
5.锅里放少量油烧开后放入韭菜苔煸炒;
6.先后放入尖椒丝,添加盐,味精。
7.放进切完的鸭蛋丝煸炒、调料、起锅。
什么群体不适合吃鸭蛋?
中老年不适合多食久食
鸭蛋的脂肪率高过蛋白的成分,鸭蛋的胆固醇成分也较高,每豪克约含1522mg,中老年多食久食非常容易加剧和加快内分泌系统的硬底化和衰退。
少儿不宜多食
据科学研究确认,小儿多动症与碳水化合物摄取过多相关,主要是畜类蛋白质摄取过多。青春期发育的少年儿童尽管需要较过多的蛋白,但一般每天1公斤休重摄取3克上下就可以保持身体蛋白的新陈代谢均衡。
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