卤水一般放多少山梨酸钾

yang 2020-07-28 16:56:33

山梨酸钾是肉食品应用很普遍的一种有机化学添加剂。因为山梨酸是一种不饱和脂肪，能够在身体参加基础代谢，最后被转化成二氧化碳和水，毒副作用基本上沒有。山梨酸钾对霉菌、酵母及需氧菌有一定的抑制效果，而对革兰氏阳性菌厌氧发酵性芽胞菌基本上沒有抑制效果。

山梨酸钾为乳白色晶形粉末状，有轻度的特异性异味，溶于于植物油脂类。本产品为抗菌添加剂，在酸碱性标准下能起功效，使用量为0.05%~0.2%,由于其可靠性差，常与别的抗菌添加剂共用便于具有协同效应。针对含山梨酸钾防腐蚀的冰激凌，冷食中抽样检查，山梨酸钾超出3%〜4%的商品许多。长期性食用可致消化性溃癀。