卤肉面的做法

小雨
2014-07-09 10:22:33

面条只要选材的不同,做出来的面条种类就会不同,那么卤肉面就是其中一种。它是属于脂肪含量高的品种之一,对于像青菜面,鸡蛋面这些面来说脂肪含量就很低的。不过不论是脂肪高的还是脂肪含量低的它们都拥有各自的营养价值,它们的共同点就是都是属于面食,食用是非常有助于消化的。

选材的不同,才出现了不同品种的面条,不过它们的营养价值除了面条本身就是它的食材的营养成分,例如牛肉面,它里面所含的营养成分大都数是牛肉的营养,我们知道牛肉可以增加免疫力。不过清楚做法才能去做这些面,那么卤肉面的做法是什么呢?

用料

主料面条(生)适量酱牛肉适量猪耳(卤)适量

辅料鹌鹑蛋适量蛤蜊适量鸡蛋1个西红柿1个菠菜适量

调料色拉油适量食盐适量酱油适量香醋适量小葱适量

卤肉面的做法

卤肉:

1.卤牛肉、卤猪耳朵、卤鹌鹑蛋都是自家卤的。绝对的干净卫生、无添加、还实惠!做法点这里:香卤牛肉

2.将鸡蛋打入碗中,加少许水淀粉,一把小葱花搅打均匀,炒锅置于火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散

3.将炒好的鸡蛋盛出,或者直接拨到锅的一边,留余油下西红柿煸炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成

煮熟面条:

4.另取一个锅烧水,将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起

5.煮面。水开后,将面条下进去,煮开后添加半碗凉水,再次煮开,根据面条厚薄、软硬掌握煮制时间

6.取一个碗,碗里放一点点海鲜酱油、一点点香醋、辣椒油半勺、小葱末少许,用滚开的面汤浇之

7.将煮好的面条捞入碗中,菠菜快速烫熟铺在碗底。随后将卤牛肉切片、卤猪耳切丝、鹌鹑蛋一切两半、烫熟的蛤蜊码在面上,浇上一勺西红柿鸡蛋哨子,小香葱碎和熟芝麻点缀,一碗内容丰富、华丽丽的面就大功告成了

菜品特色

如果家里没有现成的卤肉,切几片火腿或者浇一个肉哨子浇头,一样好吃!但又是另外一种风味儿了。看着林林总总好多样食材,其实都是唬人滴,真正需要就是炒一盘零厨艺的“西红柿炒鸡蛋”。其它都是不必饱受烟熏火燎之苦的卤制品或者只需极短过水、一烫即熟的食材。味道很好,又不难,适合夏天吃。

掌握住卤肉面的做法其实只要先做好卤肉,那么做法就不难了,因为它的主要材料就是卤肉,其次还有面条,根据每个人的需要去选择不同的调味料。不过如果在食用卤肉面时,加上一份西红柿炒蛋的话,这卤肉面吃起来就会更加美味了。


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