藜麦米的七大正确吃法

liya 2020-07-18 16:04:07

黎麦做为一种好搭的食物，和一切食物营养都不容易反客为主。它既可做为正餐，独立吃；也可做为宝宝辅食，与蔬菜水果、肉蛋奶混和。在这里详尽说说它的恰当食用方法。一切正常状况下黎麦能够配搭别的食材吃，比如藜麦粥、藜麦沙拉、黎麦石锅拌饭等

将天祝高原地区黎麦或是青海省都兰黎麦手洗几次（以保证子粒表层的皂角苷融解掉下来），刚开始烹制。实际上就算是蜕皮清理过的黎麦还要在煮饭前泡茶多洗二遍。

若要想制成“干饭”的实际效果，那建议往黎麦里添加小量水，稍微未过黎麦表层就可以（占比：黎麦：水为1.5:2）。烹制15—20分钟，直到子粒成全透明状、圆鼓、出现乳白色小圈圈（胎芽），即意味着已烂熟，可食了。

熬粥时，在开水中烧开约15分鐘上下，令其澎涨、子粒变透明色后就可以服用。焖饭时火力点不适合太高，如应用电饭锅，水流量要稍多一些。特别注意的是，烤制的全过程时要不断搅拌使它遇热匀称以防烤糊。假如煮制，需要提早侵泡好多个钟头，黎麦是复合型木薯淀粉高膳食纤维素食材，蒸前需要长时间吸足水分才非常容易变松。

黎麦煮开后，可将黎麦混和新鲜水果、或谷类一起服用，比如：黎麦水果粥、黎麦麦片粥、黎麦小米汤、黎麦米粥等（便是在做大米粥时，放进一把黎麦，能够大幅度降低食用者的饭后gi值），关键依据口感和爱好。

END

常见问题

特别注意的是，黎麦粳米子粒的关键营养成分关键——胎芽，精粹营养成分占有率极高，且具备特异性，尤其是其種子的胚乳、种皮组织构造。而在烹制全过程中，过多的生产加工会毁坏胎芽的一致性，损害宝贵的营养成分。因而，以便保留更详细的营养成分，建议在烹制黎麦时，尽量避免生产加工工艺流程，不必太过解决。

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