茄子的功效与作用有哪些?真的还有禁忌吗?
营养
吃茄子最好不去皮,因为茄子皮的价值在于皮中,茄子皮中含有维生素 B,维生素 b和维生素 C是很好的组合,我们摄入足够的维生素 c,而维生素B2的代谢需要。
茄子的营养也比较丰富,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。 含有蛋白2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04 m克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。 此外,茄子富含维生素3。抗衰老的茄子含有维生素 E,有预防出血、抗衰老的功效,常吃茄子,可以保持血液中的胆固醇不升高,对于延缓衰老有积极的作用。
预防心脏血管:茄子中含有丰富的维生素 P,可增强人体细胞粘附能力,增强毛细血管弹性,降低毛细血管脆性和通透性,防止微血管破裂出血,维持心脏血管功能正常的物质。 此外,茄子还有预防坏血病和促进伤口愈合的作用。
控制胃癌:茄子中含有龙葵碱,能抑制消化道肿瘤生长,对胃癌的防治有一定作用。 此外,茄子还有清热解毒的作用。
食用茄子的禁忌
食用茄子最好不要剥掉皮,因为茄子皮含有维生素 B,维生素 B和维生素C是很好的组合,维生素C在代谢时需要维生素 B的支持,而且带皮的茄子对维生素C有好处。
尽管茄子烹调方法很多,但大部分食物都是煮熟的,煮的时间较长,不但油腻,而且还失去了许多营养。 在炒茄子中流失的维生素含量超过50%。 将茄泥混在一起吃,这对茄子最有益。
茄子生吃会中毒。 生菜茄子中含有一种名为龙葵素(又称茄碱)的毒素。
猜你喜欢
健康头条
更多>相关文章
更多>- 1. 凉拌茄子的做法
- 2. 5种食物竟然是防癌圣品
- 3. 烧茄子的家常做法
- 4. 蒸茄子的做法
- 5. 肉片烧茄子
- 6. 红烧茄子怎样制作
- 7. 蒜泥拌茄子
- 8. 什么是千万不能和茄子同吃的?
- 9. 夏日精品推荐凉拌茄子
- 10. 茄子酒
为你推荐
更多>- 1. 羊肉汤怎么做更美味呢?
- 2. 吃这些东西会引起痛经
- 3. 香辣羊肉串的家常做法介绍
- 4. 可以瘦身丰胸的黄豆菜
- 5. 鸭肉的适用人群有哪些?
- 6. 泡椒鸭肉做法的详细介绍
- 7. 香煎鸭肉的做法及功效作用
- 8. 蜂蜜,燕窝让你吃出白嫩肌肤!
小编解答
更多>-
怎样做炒茄子更好吃一些?
答 姐給你轉正问#我在家里的时候经常会吃一些茄子,茄子也是我比较喜欢吃的一种食物,就是我不怎么会做茄子,怎样做炒茄子更好吃一些? 大众养生网小编解答: 先把茄子用
-
茄子应该怎么做呢?
答 罪当斩立问#茄子是比较好吃的,所以在家里的时候我妈妈经常会给我做一些茄子,我现在想要自己做一些茄子了。茄子应该怎么做呢? 大众养生网小编解答:先把茄子放进清水
-
茄子怎么切更好吃?
答 和音太缠绵问#昨天去姐姐家里做客的时候,姐姐切的茄子看起来非常美观,看着就是比较好吃的那种,我也不会切,茄子怎么切更好吃? 大众养生网小编解答:首先,先把茄子
-
茄子怎么炒更加好吃?
答 与幸福有关问#我小时候就很喜欢吃我妈妈做的茄子,今年过年我想要给我的妈妈做一些茄子吃,但是不是很了解怎么做,茄子怎么炒更加好吃? 大众养生网小编解答: 首先把
-
如何做更加茄子好吃呢?
答 拐过那、街角问#茄子是我家里人最爱吃的一道菜肴了,基本上每天都要去买一些红烧茄子来吃,今天我想亲自做一道红烧茄子给家人吃,如何做更加茄子好吃呢? 大众养生网小
-
茄子怎么烧好吃啊?
答 你还爱着他问#红烧茄子是我家人最喜欢吃的一道菜了,所以只要有时间我都会做这道菜,但是每一次都会剩下很多,原因是我做得不好吃,茄子怎么烧好吃? 大众养生网小编解