干松蘑怎么吃

小翼
2014-07-01 16:53:46

干松蘑怎么吃?这个问题同时也是经常地困扰着做菜的家人们。其实对于这个问题,一般的人是不会知道的。然而有些人也不会管这么多,直接洗洗就做菜吃了,当然他们的那种做法也不是不可以,但是那样做,往往都会使得干松蘑的营养价值流失,吃了对于我们的身体也没有什么好处。

所谓干松蘑,也就是松蘑干,和松蘑并没有本质上的区别,最主要的就是一个有水分,另一个没有而已。所以这样的形态就造就了它们不同的吃法。那么,干松蘑究竟该怎么吃呢?下面就来好好地介绍一下。

材料:香菇适量、猴头菇适量、松蘑(干)适量、黑木耳适量、豆腐干适量、芦笋适量、胡萝卜适量、白果(干)适量、玉米笋适量、腐竹适量、烤麸适量

调料:食盐适量、老抽适量、水淀粉适量、植物油适量、白糖适量、芝麻油适量

松蘑干的做法:

1.各式干货泡软,挤干水分备用

2.烤麸在滚水里煮2分钟,挤干水分;在锅中放食用油烧热,将烤夫煎至金黄色盛出备用

3.锅中放热水煮开,胡萝卜,百果,芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用

4.锅中放食用油烧热,下豆腐干,香菇,猴头菇,松茸,木耳,腐竹,烤麸,玉米笋煸炒

5.下老抽,白糖,盐,少量水,焖煮5分钟左右

6.水淀粉勾芡后,下少许麻油拌匀,最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可

松蘑的干品风味较差,只能从野外采得,夏、秋季采收,采后切去菌柄基部泥沙部分,晒干。鲜品极为珍贵,历来被誉满全球“菌中之王”,“山中之珍”,不亚于猴头、灵芝的地位。在日本市面售有罐头及新鲜松茸,用于许多日式料理,也可以烤全鸡。 多宜鲜食,供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用,但味道变差。用松蘑烧肉。用补肾养血、滋阴润燥的猪肉配补益强身、理气化痰的松蘑, 具有补肾益精、滋肝养血的功效和补而不腻的特点。常可作为年老、病后、 产后体虚、精血不足、肾精亏虚以及津液大伤等病症的补益食疗菜肴食用。

其实,这里介绍的关于干松蘑的吃法,也是很多人普遍采用的吃法,这样的吃法挺好,既简洁又方便,也不会让干松蘑的营养成分过多的流失。本来干松蘑就没有什么营养价值,如果再不好好做的话,估计吃下去也不会对我们的身体有任何的好处了。


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