干松蘑的家常做法是什么

taotao2018
2018-06-19 17:20:54

蘑菇的种类是比较多的,仅在我们中国,至少要达到数十种。可食用的蘑菇一般品相都不会很高,而长得好看的蘑菇不仅不可以吃,还包含很多毒性。如果想要长时间保存蘑菇,可以将其晒干脱水,这就是俗称的干蘑。因其原料蘑菇种类不同,干蘑的种类也会有所不同。那么,干松蘑的做法是什么呢?

干松蘑的家常做法是什么

崂山松蘑炖鸡的做法

1.松蘑泡开,洗净

2.将鸡肉放入炒锅中,加入冷水漫过鸡肉,焯水去浮沫,洗净鸡肉捞出晾干

3.炒锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅

4.倒入鸡肉,放入酱油、甜面酱,翻炒

5.加热水,水刚好漫过鸡肉为宜

6.慢火炖,八成熟时,放入松蘑,炖至肉烂菇香即可

松蘑蒸滑鸡的做法

1.干松蘑略洗,用温水泡发,泡发后的水可作他用,松蘑去根切块

2.三黄鸡斩小块

3.三黄鸡、松蘑、葱和姜放入容器拌匀,静置2小时,松蘑的特殊味道会让鸡肉无比增香

4.放入所有调味料拌匀,加入湿淀粉上浆,最后淋上少许香油封浆(挂上的浆不易脱落)

5.腌制15分钟,蒸锅内一次放入足够量的清水,上足气后放入蒸鸡的容器

6.大火蒸40-45分钟,鲜嫩爽滑的美味即可出锅

松蘑马蹄排骨汤的做法

1.猪骨清洗干净

2.干松蘑用温水泡发开,马蹄去皮

干松蘑的家常做法是什么

3.猪骨入冷水锅飞水,锅中水沸后取出猪骨,温水冲洗干净

4.松蘑去根留伞,和马蹄、葱、姜一起放入炖锅

5.猪骨也放入炖锅,加入适量清水

6.炖锅置于火上,大火煮沸,转小火慢炖70-90分钟(软烂程度依个人喜好),放盐调味,出锅前撒少许白胡椒粉,不喜此味可不放

松蘑鸡肉煲仔饭的做法

1.干松蘑略洗,用温水泡发,泡发后的水可煮米饭,松蘑去根切块,三黄鸡斩小块

2.三黄鸡、松蘑、葱和姜放入容器拌匀(松蘑的特殊味道会让鸡肉无比增香),静置2小时后放入所有调味料拌匀,加入湿淀粉上浆,最后淋上少许芝麻油封浆(挂上的浆不易脱落)

3.鸡肉腌渍半小时入味,如果时间充裕,可以延长腌渍时间(夏季放冰箱冷藏腌渍更好)

干松蘑的家常做法是什么

4.大米洗净,放入康宁锅内,泡发松蘑的水用茶袋过滤后用来煮米饭,加入量略少于平常煮饭的水量

5.将锅置于火上,开中大火煮至微微起泡

6.加入腌渍好的鸡肉和松蘑,锅内沸腾后转小火煮10-15分钟

7.锅内水份会慢慢耗干,焖至锅底米饭微微起壳即可关火

8.不开盖焖10分钟,食用前淋入少许芝麻油,拌匀后即可盛出食用。


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