生虫的花生米能吃吗

pianji

日常生活很多人都喜爱吃花生，尤其是到夏季，很多人都是备一盘花生仁和一瓶小酌一起吃，但因为花生仁不抗存储，尤其是放久之后长虫出芽等，那生花生米怎么保存?长虫了还能吃吗?吃完健脾养胃吗?


一、生花生米怎么保存?

1、生花生米储存的最好方式：

(1)真空包装储存，但需要一定的服务支持。

(2)朝天椒储存法。先将花生仁摊晒干躁，扬去残渣，随后装进无洞的塑胶食品袋，在里面放几片剪下来的辣椒干片，随后密封性装起來，置放在干躁阴凉处就可以。那样做可花生仁在一年内不烂，进而做到防水、除霉、防蛀的目地。

(3)焯烫晾干法。将花生仁放进沸水中烫一下，快速取下，趁着热与食用盐拌和后晾干。那样能够 将表层病菌杀掉，也可以接到防蛀除霉的实际效果。

(4)防潮剂储存法。将花生仁储存在密实度盒里，再加防潮剂就可以。


2、生花生米能够 放冰箱冷冻吗?

(1)生花生米，最好是放进自然通风干躁地区存储不错，生花生米放到器皿里晒2-3天，随后放凉，用塑胶食品成袋好，密封扎牢，置放电冰箱内冷冻，可储存1-2年，随吃随取随生产加工，不容易损坏。

(2)花生仁不可冷藏存储，一般冷冻就可以。控制溫度在4到10度，这一溫度段花生仁内的植物油脂理论上已呈固体，花生仁本身的基础代谢极迟缓，过氧化值几乎不升高;但假如小于0度有可能产生冷害，影响口味，假如用于压榨油后非凝固不饱和脂肪酸成分也很高，还应控制空气湿度在85%下列。在这个溫度和环境湿度标准下，不容易造成黄曲霉，花生仁过氧化值也不会显著上升。可以存储几个月沒有问题。


3、生花生米出芽能吃吗?

可以吃。由于花生发芽如同绿豆发芽一样，是可以吃的，并且花生仁发的芽营养成分还非常好，可是要保证沒有烂掉。花生芽在民俗一直有服用，关键制成酸菜，即放到泡菜缸中氧化后能食。皖西北那里，每一年的新花生长发育在土中，就会有一部分会出芽的，大家就把这些当做特色美食。在一些大城市，花生芽真空小包装在蔬菜水果超市十分俏销,餐馆也是有花生芽这家常小菜，但它是指出芽约一寸长的，沒有烂掉的。

而我们在买花生仁时看到出芽的花生仁或是家中存储的花生仁，事实上我们不清楚它是哪一天就发过芽的,而能出芽,表明花生仁处在湿冷多水份的情况,那样的花生仁非常容易出芽发霉,感染黄曲霉。.所以说,出芽沒有毒,但出芽时随着发霉则会产生有害的黄曲霉素,能够 致癌物质，不能吃。而出芽与发霉是在花生仁水分含量较高的相互标准下产生的.故尽管沒有因果性的关联,但出芽的花生仁感染黄曲霉素的机遇是许多 的.因而在买花生仁时看到出芽的花生仁或是家中存储的花生仁不必吃,但吃完几个并并不是立刻便会中毒了..

因此，如果是人工服务的出芽，那就是沒有问题的。可以吃的。可是假如是由于置放长时间而返潮造成 的发霉出芽那就是肯定不能的吃的。

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