虾的种类有很多，基围虾就是很常见的一种。基围虾的营养价值高，而且吃起来好吃，深受人体的喜爱。基围虾的吃法有很多，最简单的一种就是蒸着吃。不过，很多人在蒸基围虾的时候，不是很好把握火候。那么，基围虾蒸几分钟？下面咱们就来看看吧。
清蒸基围虾时，要注意蒸时候的时间，一般大约15分钟左右，蒸时间过长，虾肉会变老，蒸时间太短，不熟味道也不好。
怎么判断基围虾是否蒸好
看颜色。
判断基围虾是否蒸熟的最佳方法就是看基围虾是否变色，如果虾身变成橙红色，那么代表基围虾已经熟透，如果虾身尚未变色，代表没有熟透，还需要再蒸。
注意：因为基围虾多是在淡水中养殖的，体内会含有一些细菌及重金属，为了防止这些有害物质侵害人体，所以基围虾一定要蒸熟食用。
基围虾冷水蒸还是热水蒸
冷水蒸更好。
用热水蒸基围虾虽然会比冷水下锅蒸更快熟，但是用热水蒸就会让基围虾中的蛋白质迅速凝固，粘在虾壳上，不仅营养会有丢失，而且会有比较明显的腥味；而用冷水蒸基围虾，产生的蒸汽会慢慢流入锅中，能最大程度的保持基围虾中的水分，使虾肉更加紧实，味道更加鲜美。
清蒸基围虾怎么做
材料：基围虾500克，葱末、姜末、蒜末、食盐、料酒、酱油、香油、香菜适量。
做法：
1、将基围虾去虾线、剪虾线洗净。
2、然后用料酒、食盐、姜末腌制20分钟左右。
3、蒜末、酱油、香油、葱末做成调味汁备用。
4、将基围虾放入盘中，放入笼屉中蒸15分钟。
5、最后撒上香菜，淋上调味汁即可。