红烧排骨我们平时经常吃的，红烧排骨是一道很平常的家常菜，吃起来不仅味道美味，而且色泽看起来也是非常让人有食欲的，在平时用来下饭的话，是非常好的，红烧排骨大多数人都是可以食用的，其实红烧排骨做起来也是非常简单的，但是对于不会做饭的人来说，红烧排骨不好做。
红烧排骨怎么做呀?
主材：猪小排
辅料：食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱
做法：
1、锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用;
2、锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色;
3、加入排骨，炒至均匀上色;
4、锅内注入清水，水量刚没过排骨;
5、加入所有调味料(香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙);
6、大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟;
7、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出;
8、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度;
9、转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可出锅。
红烧排骨怎么做好吃?
1、做红烧排骨最好选购肉比较多的排骨，如果骨头上能带些肥肉就更好味啦。
2、焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。
3、红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，注意不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。
4、红烧排骨煮到最后时，汤汁越来越少，这时候要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色，也能防止烧糊或粘锅。
5、如果是用电饭锅做红烧排骨，注意水不要放多，将要淹没排骨为好，干了电饭锅会自动关掉的。
红烧排骨的主要营养是什么呢?
排骨味道鲜美，也不像五花肉那么油腻。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有滋阴壮阳、益精补血的功效，气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
此外，排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。