剁椒怎么做

小雨
2014-05-07 12:59:37

民以食为天,不管怎么样,我们日常的生活中当然饮食是一件非常重要的事情,而除了要吃饱以外,吃好才是最为关键的事情,而剁椒可以做很多美食,对于很多喜欢吃辣的人,像剁椒鱼头等等美食自然也是受到很多人的喜欢,那么为了享受剁椒有关的美食,自然首先要了解关于剁椒怎么做呢?

对于特别喜欢吃辣的人来说,剁椒自然可以做出很多的美食,不管是伴菜、炒菜什么的都是用处非常大的,那么自然剁椒的用量也就非常多,天天购买不太实际,不妨了解下关于剁椒怎么做,然后自己动手做一下吧。

1. 准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,或者将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分。剁椒的做法第2步 2. 将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细(菜板和刀具提前消毒,并且无油无水)。剁椒的做法第3步 3. 生姜和大蒜切成碎末。剁椒的做法第4步 4. 将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀。剁椒的做法第5步 5. 搅拌均匀。剁椒的做法第6步 6. 装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中。剁椒的做法第7步 7. 淋入白酒。剁椒的做法第8步 8. 密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

剁椒做法小贴士

◎超级嗜辣族可以挑选小红尖椒来做,或者加入几个在里面。

◎制作过程中要保证无油无水,否则容易腐烂。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。

◎放酒可以起到增香、防腐的作用。

所以说,对于爱吃辣的人来说,如果家里有自己做的剁椒,那么自然每顿饭也就可以有很好的食欲了。不妨了解一下剁椒怎么做,然后自己动手做剁椒了,关键是没有添加任何防腐剂等等,食品安全卫生,而且吃得很会成就感,对于喜欢吃辣的人来说,不妨动手做一下吧。


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