鸡胸肉是非常受欢迎的肉类食材，因为鸡胸肉的蛋白质含量比较高，而且大多数是纯瘦肉，营养价值非常高，味道也是鸡肉当中比较突出的。鸡胸肉烹饪的做法非常多，而最简单的莫过于炖土豆了，这道菜的风味独特，营养价值比较高，受到广泛推崇。下面就来看看鸡胸肉炖土豆怎么制作呢？
做法一：
1、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8、20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9、关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
做法二：
1、准备好鸡胸肉和土豆。
2、土豆切成1厘米米的小块，泡在水里。
3、鸡胸肉切成小块，放上料酒，盐，酱油调味。
5、小火放麻椒，麻椒炒黑后拿出，下姜和蒜爆香，再下鸡胸肉炒到变色。
6、放土豆，放酱油1勺，然后爆炒3分钟，待土豆有点变软时，放一杯水，加盐1勺，然后放一个八角，大火烧开，中火慢炖10分钟。
7、待水快烧干时放老抽，大火收汁。放葱和一茶勺蜂蜜提味。