芝麻酱凉面应该如何动手制作，其实对于一些方法步骤的掌握是很重要的，而且我们都知道这些凉面想要有更好的口感，关键也在于各种调配料的一些使用，所以不妨看看下文的做法。
做法一
原料：芝麻酱、花椒、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精。
制作方法：
用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精（第一种浇头）；
在锅内倒入色拉油和少许花椒用中小火将花椒炸糊倒入准备好的酱油关火出锅（第二种浇头）。
拌面：在拌面的过程中将上述两种浇头混合加入再配上黄瓜丝等菜码即可。
做法二
1.把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干
2.再接着往里倒点水，继续搅拌。这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了
3.把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里，倒上一些酱油，全部材料就都准备好了
4.把面条煮好过凉水，盛到碗里，再倒上芝麻酱，放上配菜、葱花酱油，再淋一点醋，一碗喷香的芝麻酱面就完成了
小贴士
1、芝麻酱要用清水谢开后使用，如果没法掌握水量，就尝试着一点点的放，直到把芝麻酱搅拌成，既黏稠又能流动的状态。2、吃芝麻酱凉面，很多人喜欢放一点点醋，这样吃起来会更加清新和爽口。3、配菜可以有很多，完全根据自己的口味即可。黄瓜丝，萝卜丝，豆芽全都是不错的选择。