米粉肉

许多家庭在过年事都会制作米粉肉，也许您并不知道，其实米粉肉有很好的保健功效哦!

制作材料：

主料：猪肋条肉(五花肉)500克

辅料：糯米75克

调料：八角3克,姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克

制作方法：

1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片;将姜切成末;江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。

2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。

3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤;上屉用旺火顶沸，再用小火(约2.5小时)蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。

功效：

滋阴补虚，缓解贫血

米粉肉质地松软、带有肉香、但不油腻，有很好的保健功效。喜爱美食的你绝对不能错过哦!