醋泡黄豆生姜的功效是什么？

我平时经常会看到我奶奶自己在家用醋来泡一些黄豆或者生姜，没事的时候就吃一点，我从来没有见过这样的养生方式，醋泡黄豆生姜的功效是什么呀？

用醋来泡黄豆是一种非常常见的家常凉拌菜，口感还是比较酸爽的，一般都是用的香醋，平时适当的多吃一些，对人的身体是有一定好处的，但是千万不能吃的太多，要适量，大概5到10颗就可以。也可以用醋来泡生姜吃，最主要的功效就是能够帮助软化血管，对于一些有糖尿病，动脉粥样硬化的患者，能够起到非常好的缓解和预防的作用，而且还能够帮助减肥，美容养颜，起到一定的杀菌，提高身体免疫力抗癌防癌的作用，效果还是很好的。