辣子鱼块到底是什么地方的菜啊？
王喜萍
辣子鱼块是属于南方地区的一道口感偏辣的菜。如果要做这道菜的话应该选择草鱼，当然其他鱼也是可以的，把鱼清洗干净后剁成小块，可以用盐泡一下去去腥味，以免影响菜的口感。不能缺少的是姜葱蒜，可以把姜切成片，大蒜整颗拍碎就可以了，辣椒可以选择红辣椒或者泡辣椒，个人更喜欢红辣椒，吃起来口感更好，也可以放一点醋调味。做的时候先把鱼用油炸一遍，鱼皮会很脆很好吃。
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