大众养生网
您好，我们家人做菜的时候经常都喜欢放一些酱油，不管是凉拌菜还是红烧的菜都会放酱油，所以我们家对于酱油的要求还是比较高的请问酱油应该怎么选是最好的？
你好，目前的酱油分为两种一个是老抽还有一个是生抽，根据您的口味和做菜品种都不一样选择也是不一样的，那么红烧菜比如红烧肉，红烧带鱼，红烧冬瓜等一系列的菜肴那么就应该选择老抽，老抽比较重而且上色比较好看所以选择红炒菜的时候一定要用老抽，但是在做一些凉拌菜的时候，您就应该选择生抽了，生抽的味道更加鲜美，色泽也不想老抽那么浓烈。所以生抽是比较适合做凉拌菜的，好的酱油一般口味都有淡淡的咸味所以选择的时候应该注意。
答 ﹏散发弄扁舟Ｘ问#我有胃病的情况，肚子里面胃酸很多，特别的难受，早上的时候买了些牛肉蘸着酱油吃，就感觉肚子里面特别的难受，酱油是酸性的还是碱性的？ 大众养生网小编解答： 酱油是酸性的，但是还不至于会影响到胃病的情况。胃液的分泌是有一定的量，但是如果胃液分泌的过多，就很容易会出现反胃，吐酸水的情况。我们建议胃酸过多的时候选择以面食为主，因为面食可以很好的稀释掉胃酸，面食是碱性的，很容易会中和多余的....
答 生抽和酱油不一样，属于两种完全不同的食物，尤其是生抽属于酱油的一种特殊类型，它的颜色是比较淡的，特别是味道方面是比较咸的，一般适用于调味用，可以直接使用，但是酱油是经过微生物发酵而形成的，是不能直接使用的，在炒菜的时候放入，是用来提味和加深颜色的，是一种调味品，味道很咸，但不是很重，都是在煮菜的时候配上青菜是比较有营养的。
答 生抽和老抽的区别点还是很大的，首先就是颜色上的不同。虽然在气味上无法分辨，但生抽与无色相近，老抽的颜色相对较深。在用途上，生抽是用来做凉拌菜的，而我们常吃的红烧类型，则是用老抽。酱油的确能丰富菜味，但吃多了也会对身体造成伤害。适宜食用的酱油不仅可以补充微量元素帮助肝脏代谢，还可以使菜品味道更好。但是如果不注意，经常吃味道过重的食物，也会增加患癌症的可能性。
答 坐月子的人平时饮食要注意尽量吃一些温热的食物，不要吃一些辛辣、寒凉、肥腻的食物，饮食还是以清淡为主，不要摄入过多的盐分。要多吃些高蛋白、高热量的食物，有助于身体恢复，要注意防寒保暖，注意及时添加衣物，避免着凉导致后遗症。要注意休息，不要过度疲劳。不要做剧烈运动，要注意卧床休息。
答 没什么好说问#前几天我和我儿子一起去小区下面玩儿，但是，后来他去逗别人家的狗，直接就被狗给啃了，腿上当时立刻就火了，吃酱油会不会留疤呀？ 大众养生网小编解答： 被狗咬了是要立刻去医院进行治疗，又在24小时内注射狂犬疫苗，狂犬疫苗是非常危险的，是一种急性传染病，还要做好清洁工作，否则伤口很有可能会因为细菌感染化脓。建议你这段时间要注意饮食，不要吃那些辛辣自己的东，烧的有酱油的也要少吃，因为里面有很....
答 僅存的記憶。问#我总是觉得老抽、生抽、酱油它们三个非常的相似，我觉得是一样的，不太了解它们的差别是什么，老抽生抽酱油的区别是什么呢？ 大众养生网小编解答：老抽的颜色比较深，而且味道也比较淡，当然这主要是相对生抽来说要淡一些，烧菜的时候如果要调色的话，可以用老抽或者酱油。生抽的颜色很浅，而且对于老抽来说味道比较咸，一般要拌菜的时候用生抽会比较好一些。酱油的颜色和老抽完全一样，但味道要比老抽稍咸些，....