炒花蛤的做法是怎么样的?
王喜萍
炒花蛤其实非常简单,你所说的腥气可能是某些小细节没有做好。首先,新鲜花蛤买来后,需要要在煮之前把外壳洗干净,然后就泡到盐水中,必须要泡到半个小时以上,切好葱姜,辣椒。在热锅里,把油热好后,加入蒜、姜、辣椒,炒香,倒入花蛤炒。炒到花蛤的壳有点变色后,加入少许酱油。 盖上锅盖,焖锅。 等到花蛤的壳大部分都开了,就可以放入大葱炒了。随后就可以盛出来吃了。
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