如果跟大家提到炒烩面，大家熟不熟悉呢？这是一种很好吃的面食食物哦，它的历史也是很悠久，算是我们的传统面食了。它以荤素两种不同食物混搭在一起炒后，才再下烩面一起炒，做法是非常简单的。但是烩面片最好还是要自己制作哦，大家应该不太熟悉它是怎么做的吧？那么今天我们就先跟大家来讲讲烩面片的做法吧。
主料 面粉 适量
做法：1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，
2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；
3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，
4、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，
5、将醒好的面分成小份，取其中一份开始制作烩面片，
6、先将小面团揉成椭圆形，然后再用擀面杖上下推，
7、擀成薄一点的面片，擀好后，用擀面杖在面片的中间按一下，方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开，
8、将小面团一个一个擀好，不要压在一块，防止粘连，
9、用一个推盘，将面片两面刷上植物油，放在托盘里，
10、再用保鲜膜将烩面片盖住，防止干皮。烩面片要醒上2个小时，下锅时拉薄扯长就可以了。
以上就是烩面片的做法步骤啦，大家学得怎么样了呢？其实它的做法还是很简单的，原料上的准备也是只有面粉，如果你会自己擀面条，这样的做法倒也基本是相同的，要注意的是和面时一定要用凉水，这样才会使面片更有筋道哦。
