牛肉烩面是很多人喜爱的选择，这类佳肴营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，吃牛肉烩面对身体肠胃功能调理有很好帮助，不过在吃牛肉烩面的时候，也需要适量进行，尤其是对胃部不好的人群，更是要注意过多选择，不利于身体营养吸收，那牛肉烩面的做法如何呢?
牛肉烩面的做法：
茄汁牛肉烩面
材料：牛肉300克，面饼4个，生抽，蒜，砂糖，葱，料酒，生粉，盐，鸡精，姜
做法
1.牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。
2.面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用，牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。
3.面条下锅加少许料酒爆炒片刻后，加入牛油、适量的茄汁、少许砂糖、盐以及鸡、精调味，过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火。
烩牛肉
材料
主料：牛肉(后腿)800克，
辅料：洋葱(白皮)75克，芹菜25克，胡萝卜120克，
调料：植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克
做法
1.将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻;
2.把洋葱、胡萝卜洗净切块;
3.芹菜洗净切段;
4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色;
5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟;
6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用;
7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色;
8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟;
9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
通过对牛肉烩面的做法了解后，在制作牛肉烩面的时候，可以根据以上的制作步骤进行，不过对这样佳肴制作，都是要现吃现做，这样使得在吃的时候，对身体营养补充才会得到很好帮助，这点在制作牛肉烩面的时候要进行注意的。
