怎样可以较好地分离蛋黄和蛋清呢?
在市面上销售的蛋黄蛋清分离器,可以很好的将蛋黄蛋黄分开,一般购物网站上也都有。在家里自己分离可以准备一个干净的饮料瓶,瓶口和蛋黄差不多大的饮料瓶。将鸡蛋放入碗中,挤出塑料瓶中的空气,将塑料瓶口对准蛋黄,轻轻一吸,蛋黄就完全出来了。洗干净塑料瓶,留着下次用。使用几次后,可更换一只瓶子,以免被细菌污染而污染鸡蛋。
蛋黄蛋白注意事项王喜萍
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