蛋黄焗南瓜，是一道很常见的美食。这款菜品外咸里甜，口感极好，受到很多朋友的喜爱。除此之外，蛋黄焗南瓜还具有较高的营养价值。南瓜含有淀粉、胡萝卜素、多种维生素、框位置等，能够润肺益气、解毒清热，治疗便秘等。因此，人们常吃南瓜，有利于身体健康。那么，蛋黄焗南瓜的做法是怎么样?
其实，蛋黄焗南瓜的做法并不复杂，喜欢吃这道菜品的朋友不一定要到酒楼才能吃得到，可以在家亲手制作。
准备原料：南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜
调料：鸡粉、食用油、盐。
制作方法
1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。、
2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。
3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5.然后就可以装盘出锅了。
采购技巧
1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
温馨提示：蛋黄焗南瓜这一道菜品是十分美味，受到很多朋友的青睐。人们可以根据以上介绍蛋黄焗南瓜的做法来尝试在家自己制作。值得人们注意的是，虽然蛋黄焗南瓜好吃，但是人们还是要注意适量地食用。
