隔夜的小菜汤还能喝吗
薛庆鑫
你好，剩菜剩饭剩汤是很多家庭或多或少都会存在，特别是对隔夜的食物其保存、存留时间更长，所以势必会对健康造成危害。由于不同食物的营养成分存在差异，所以不同食物在食物变质方面的也往往有不同的特点，所以要根据具体情况具体分析。从健康方面来说，隔夜的食物一般是不应被食用的，包括隔夜的小菜汤，特殊是绿色蔬菜经过细菌的分解容易滋生亚硝酸盐等致癌物质，而通过高温并不能将这种物质彻底消失。
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