虾米是什么,有什么营养价值
白永明
虾米又称虾皮,是水产中常见的一种。虾皮中所含的营养价值很高,就拿大家熟悉的蛋白质含量来说,虾米比黄鳝、带鱼、鲤鱼等水产品的蛋白质含量要高得多。此外,虾皮中还含有丰富的矿物质,其种类也非常丰富,尤其是铁、钙、磷的含量,虾皮一直被人们冠以“钙库”的美誉。所以我们在日常生活中多吃虾皮。不过值得注意的是,虾皮在出产后盐分较高,在烹饪的时候,要减少盐分的放出。
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