东北韭菜盒子是很常见的食物，这类食物味道独特，是很多人最爱，尤其是对一些中老年人，更是非常的喜爱选择它，那在吃这类食物的时候，也是需要对它的制作方法进行了解，这样在家的时候，都是能够很好的制作出来，东北韭菜盒子的做法并不是很复杂。
很多人对东北韭菜盒子的做法并不是很清楚，它在制作上并不是很复杂，不过制作前，也是需要对它的制作步骤进行认识，这样制作的时候，才能够顺利进行。
东北韭菜盒子的做法：
材料
主材：面粉
馅料：韭菜，水发虾米，鸡蛋
调料：花生油、盐和味精
做法
一、面：
1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块;
2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团;
3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。
二、馅：
1、鸡蛋液打匀;
2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状;
3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透;
4、水发虾米垛碎;
5、韭菜洗净控干水分，切碎;
6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
三、包：
1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂;
2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;
3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边;
4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
四、烙：
1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
小诀窍
1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好;
2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水;
3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加;
4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。
以上就是对东北韭菜盒子的做法一些介绍，制作这类佳肴的时候，完全都是可以按照以上方式进行，但是要注意的是，制作这类佳肴的时候，也是要注意火候，尤其不是选择电饼铛制作的人，更是要小火的进行制作。
