香椿芽拌豆腐是怎么做的?
薛庆鑫
香椿芽拌豆腐是比较家常便饭的,先买些嫩的香椿芽,洗净后在滚水中焯汤,提前准备凉开水,将煮好的香椿芽放入凉水中过凉,捞出沥干,再捞出沥乾,再将豆腐也切成小块。再将香椿嫩芽和豆腐放入一个较大的容器中,加入少许盐、味精、生抽酱油,当然还可以根据口味放一点辣椒,轻轻搅拌。动作一定要轻,避免豆腐烂,拌匀后即可食用。
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