我们日常食用的食物里都有哪些营养成分?
白永明
根据食物的性质和来源,我们可以将其大致分为三类:动物性食品,如畜禽鱼虾蛋奶等;植物性食物,如谷类蔬菜水果;食品制品,罐装糖油点心等。不管是哪一类食物,都能提供人体所需的营养成分,如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐(即矿物质)等。只是食物种类的不同,甚至食物本身的颜色都会影响它的营养分布,为了补充足够的营养,我们必须做到饮食均衡。近两年来,膳食纤维(纤维素)也越来越受到营养学家的喜爱,被美称为“食物中的清道夫”,成为第七大营养元素。
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