泡菜中的亚硝酸盐有何危害,怎么预防

那伤、依旧痛问

我们全家人都很喜欢吃泡菜,家里有好几个泡菜坛,有时候会泡一些新鲜的蔬菜进去,然后第二天捞起来吃。但是听说泡菜中有大量的亚硝酸盐,该怎么办呢?

泡菜亚硝酸盐危害

金昌盛

亚硝酸盐如果摄入过多的话,是可能导致中毒现象发生的。而且泡菜中的亚硝酸亚成分是很高的,长期吃还可能会导致癌变,产生致癌物质等,所以,在平时一定要少吃如泡菜、灌装食品和隔夜菜这些亚硝酸盐多的食物。

想要预防泡菜中的亚硝酸盐危害,那么就要尽量减少亚硝酸盐的生成。很多人在泡菜的时候,都会选择嫩一点的部位来泡,认为那样口感更好。其实,越嫩的蔬菜中,自身的亚硝酸盐含量就越高,再经过泡菜坛发酵,其亚硝酸盐的含量更高。所以,在泡菜的时候要选择成熟度高的蔬菜。

热门回答

猜你喜欢

每日头条

更多>

相关问答

更多>

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

营养师问答

更多>

相关百科

更多>