介绍豆豉鲮鱼

养生专家
2013-02-01 00:00:00

  豆豉鲮鱼是一种不错的佳肴,很多人在夏季的时候,都是很喜爱吃它,他不仅能有很好的开胃功效,对促进肠胃的蠕动,也都是有着很好的帮助作用,因此说在它的制作方法上,我们也都是要慎重的选择,如何的制作这样的佳肴呢?

 

  对豆豉鲮鱼的制作方法,我们也是需要掌握一定的技巧,这样才会使得它在制作上,不会遇到太多的问题,而且在营养元素的保留上,也会更多些。

  豆豉鲮鱼油麦菜的做法:

  材料:莜麦菜,豆豉鲮鱼罐头,大蒜2瓣,蚝油1/2汤匙,芝麻香油少量,水淀粉适量(1勺干生粉+2汤匙冷水稀释调制而成)

  做法:

  1.用手顺着新鲜莜麦菜的茎叶分枝,把莜麦菜的叶子一片一片分离

  2.分离好的莜麦菜叶用清水冲洗干净,沥干水分

  3.用刀把洗好的莜麦菜切成段(我为了摆盘一分为二切开,也可以切成寸断)

  4.锅里放入适量食用油烧热

  5.放入莜麦菜,大火用铲子不停的翻炒

  6.炒至莜麦菜色泽变得翠绿,出锅装入盘中

  7.用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环,把罐头打开

  8.取一条鲮鱼和适量豆豉放在盘中,两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉

  9.将鲮鱼拨拉开挑成细小的鲮鱼丁

  10.大蒜用刀拍松切成蒜末

  11.锅里放入少量食用油,放入大蒜末和豆豉煸出香味

  12.放入撕好的鲮鱼丁,用铲子翻炒

  13.炒至鲮鱼和豆豉的香味融合在一起,倒入1/2汤匙蚝油

  14.加入小半碗清水,小火煮制1分钟左右

  15.淋入水淀粉勾芡

  16.用铲子朝一个方向搅动锅里的汤汁,使汤汁粘稠

  17.淋入少量芝麻香油

  18.用铲子搅拌均匀即可关火

  19.炒好的鲮鱼放在莜麦菜上即可

  这就是豆豉鲮鱼的制作方式,我们按照这样的方法,就可以轻松的制作出来,看似步骤很多,其实在制作的时候,我们就会知道,这些步骤都说的很详细,使得我们知道该怎么做,同时这样的制作方法,也使得他的营养更丰富,更利于人体的吸收。


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