豆豉鲮鱼是一种不错的佳肴，很多人在夏季的时候，都是很喜爱吃它，他不仅能有很好的开胃功效，对促进肠胃的蠕动，也都是有着很好的帮助作用，因此说在它的制作方法上，我们也都是要慎重的选择，如何的制作这样的佳肴呢?
对豆豉鲮鱼的制作方法，我们也是需要掌握一定的技巧，这样才会使得它在制作上，不会遇到太多的问题，而且在营养元素的保留上，也会更多些。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法：
材料：莜麦菜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜2瓣，蚝油1/2汤匙，芝麻香油少量，水淀粉适量(1勺干生粉+2汤匙冷水稀释调制而成)
做法：
1.用手顺着新鲜莜麦菜的茎叶分枝，把莜麦菜的叶子一片一片分离
2.分离好的莜麦菜叶用清水冲洗干净，沥干水分
3.用刀把洗好的莜麦菜切成段(我为了摆盘一分为二切开，也可以切成寸断)
4.锅里放入适量食用油烧热
5.放入莜麦菜，大火用铲子不停的翻炒
6.炒至莜麦菜色泽变得翠绿，出锅装入盘中
7.用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环，把罐头打开
8.取一条鲮鱼和适量豆豉放在盘中，两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉
9.将鲮鱼拨拉开挑成细小的鲮鱼丁
10.大蒜用刀拍松切成蒜末
11.锅里放入少量食用油，放入大蒜末和豆豉煸出香味
12.放入撕好的鲮鱼丁，用铲子翻炒
13.炒至鲮鱼和豆豉的香味融合在一起，倒入1/2汤匙蚝油
14.加入小半碗清水，小火煮制1分钟左右
15.淋入水淀粉勾芡
16.用铲子朝一个方向搅动锅里的汤汁，使汤汁粘稠
17.淋入少量芝麻香油
18.用铲子搅拌均匀即可关火
19.炒好的鲮鱼放在莜麦菜上即可
这就是豆豉鲮鱼的制作方式，我们按照这样的方法，就可以轻松的制作出来，看似步骤很多，其实在制作的时候，我们就会知道，这些步骤都说的很详细，使得我们知道该怎么做，同时这样的制作方法，也使得他的营养更丰富，更利于人体的吸收。
