苦瓜的各种做法，都是让我们很多人喜爱，那在苦瓜的制作上，我们可以根据自己的喜爱方式进行选择，而且根据自己所需的营养，也可以选择搭配不同的食材，这样使得苦瓜的营养变得更加丰富，豆豉鲮鱼炒苦瓜是非常不错的选择。
豆豉鲮鱼炒苦瓜在制作方法上并不是很难，而且在人体营养补充上，也是有着很多种类元素，因此这道佳肴很值得我们选择，它不仅味美，同时也很健康，可以说是一道不错的养生菜。
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法：
材料：苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜，盐，糖。
做法：
1.豆豉鲮鱼罐头打开。
2.取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。
3.大蒜两颗拍散切碎。
4.苦瓜洗净后切成两段，对半剖开。
5.挖干净中间的瓤。
6.切成厚薄适中的片。
7.苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟。
8.腌出的水分倒掉不要。
9.苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用。
10.油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉。
11.爆出香味后加苦瓜同炒。
12.苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可。
豆豉鲮鱼炒苦瓜在制作方式上，也都是有一些讲究，尤其是要注意苦瓜在制作的时候，不要炒的时间太久，这样对保留苦瓜中的营养成分，有着很好的帮助作用，同时对在人体吸收苦瓜的营养上，苦瓜本身也是有着很大的帮助。在促进消化上，苦瓜也是很好的选择哦
