这个名字有点意思吧---素素的~~~社会在发展，物质生活太富足，人们更多关注的是养生之道。不像旧社会大部分人都吃不饱穿不暖，小孩都盼着过年，那时才能吃上肉或饱饭。而今人们的耳中多了一个“富贵病”的名字，想过年天天都是年。是生活很丰富，物质很充足，我们的身体负担在加重，高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化症等等随即而来。大家该荤素搭配才健康，快来随小编学学几样素菜的做法吧。
一、浇汁菜心
原料：
青菜700g，咸蛋黄2个(或肉末1两)，辣椒少许
调料：
盐，淀粉，鸡精
做法：
1、将菜心切下，洗净。咸蛋黄倒碎，辣椒切成末。
2、沸水加盐，加半勺的油，倒入菜心煮2分钟捞起，竖起来放在盘子上。
3、锅里放半碗的水，加入咸蛋黄、辣椒末、鸡精烧开，可按口味加少许盐。用稀淀粉水勾芡成稠汁浇倒菜心上。
当然，也可以直接清炒菜心，不过要记得把菜心立起来摆盘喔。
二、清炒三蔬
原料：
西芹3两、豆芽3两、洋葱1个
做法：
1、将西芹、洋葱切成细丝。
2、锅里放入1勺的油，先放入洋葱炒出香味，再加入西芹、豆芽，加盐，高火翻炒2分钟就可以了。
3、洋葱集营养、医疗和保健于一身，平肝、润肠、抗癌、降压，还能提高免疫力，是不可多得的保健食品。洋葱既可用来调味，又可做为菜的主料。
西芹的营养丰富。平肝降压，镇静安神，消除烦躁，利尿消肿，防癌抗癌。含铁量较高，食之能避免皮肤苍白、干燥。
三、锦衣包菜卷
主料：
包菜(卷心菜)10片、胡萝卜1根
配料：芝麻
调料：
醋、生抽、糖、香油，口味重的可加辣椒油或花椒油
做法：
1、包菜叶对半切开，放沸水中煮2分钟捞起。胡萝卜刨成细丝。
2、将煮熟的包菜先折再卷，然后用胡萝卜丝扎起来。
3、将芝麻放锅里炒香(不要用油)，加入调味料调匀装在小碟里。
4、吃的时候将包菜卷沾着调味料吃。
四、丝瓜皮炒木耳
原料：
丝瓜1根，黑木耳3两(泡开的)，蒜头
做法：
1、木耳切成小块，蒜头敲碎。
2、先将丝瓜刨去皮，对半切开。切去中间白色的瓜瓤，再切成丝。(丝瓜皮做菜口感非常好。切下的瓜瓤可以与肉丝、花蛤做成汤。)
3、锅里放1勺油，下蒜泥煸出香味，然后倒入木耳和丝瓜皮，加盐，翻炒2分钟就可以了。
这道菜营养、清爽，口感很脆，为夏季佳肴。黑木耳营养极为丰富。黑木耳具有益智健脑、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用。
五、蒜香菠菜
原料：
菠菜1斤，大蒜、盐、花生酱
做法：
1、在小碗里放一勺的花生酱，盐(炒菜分量)。
2、大蒜切成蒜末，锅里放1勺的油，烧到5成热倒入蒜末爆出香味，将油和蒜末倒入小碗中，与花生酱搅拌均匀。
3、锅里水烧开，加入半勺的油，倒入菠菜烫熟捞起，装盘。将小碗中的调料浇在菠菜上，拌匀即可。
吃素有助于体质的酸碱中和。素食增进脑力、降低胆固醇、促进消化，大家何乐而不为呢!素食主义---养生之道的意义你要明白。
