长期吃剩菜对身体有什么危害

长时间食用剩菜是不健康的饮食习惯,可能会对身体造成一些不良影响,比如营养不良、胃肠道不适感、亚硝酸盐中毒等,所以剩菜不宜长期食用。

1、营养不良:烹调后的一些食物营养会逐渐流失,剩下的食物中营养物质较少,如果长时间食用剩菜,就会导致人体吸收的营养不足,出现乏力、消瘦、运动功能减退等营养不良的症状;

2、胃肠道不适:如果保存得不好,可能会滋生大量的细菌,如果进食前没有适当的加热,就会使胃肠道粘膜受到细菌的侵害,同时食物过凉也会刺激胃肠道粘膜,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适;

3、亚硝酸盐中毒:剩菜中滋生的微生物会使蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,长期食用会导致亚硝酸盐中毒,造成头晕、恶心、腹泻、耳鸣、乏力、心慌、烦躁不安、反应迟钝等中毒症状。

因此,日常生活中的剩菜不宜继续或长期食用,建议烹调时要控制好食量,尽量做到不剩剩菜,每餐都吃新鲜的烹调菜谱。

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