总吃螺蛳粉有危害吗
螺蛳粉是广西柳州地区最为有名的一种小吃米粉,它的风味独特,吃起来酸辣鲜烫等特点,适当的吃些螺蛳粉,对于身体的健康是不会有危害的,当然,前段时间有媒体报道,有些螺蛳粉的生产属于没有资质的小作坊,生产出这样的螺蛳粉,里面往往含有吊白块,这对健康会造成一定的危害。
螺蛳粉的主要原料是螺蛳、米粉、腐竹。螺蛳只是用来熬汤的,熬出浓浓的汤,煮上圆圆的米粉,粉筋道,汤味美,工作之余吃上这碗螺蛳粉简直完美了。相信很多像小编一样酷爱螺蛳粉的,那吃螺蛳粉的好处与坏处各是什么呢?
吃螺蛳粉的好处
螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可以一饱口福,又可以保健养生。
吃螺蛳粉的坏处
螺蛳粉的主料是粉,可能南方人吃惯了不觉得有什么,但是北方人不常吃,可能吃多了对消化不太好。而且螺蛳是寒性的,而螺蛳粉粉汤又是螺蛳粉熬制的,吃多了易造成体寒,建议不要长时间的吃。(有一些不正确的了解说螺蛳会有寄生虫,螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可以一饱口福,又可以保健养生)但是就算是再好在喜欢的东西,也是不适宜长期吃的,我们的饮食要均衡,只吃一种或者长期吃一种容易造成身体缺乏营养。
制作方法
把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。
田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍。
把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦),之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火)。
把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油,但是不要放盐。
黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。
锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮。
用田螺肉煲汤并足够1小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。
再烧半锅水,水里放盐(搅拌均匀,尝起来咸一些),水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了
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