冬瓜丸子汤这道菜不仅好吃而且营养丰富，丸子多是肉食，很多人害怕吃的多会长胖。这个不用担心，冬瓜中含有丙醇二酸这种物质，有很好的减肥功效。因此，吃冬瓜丸子汤是不用担心长胖的，真的是两全其美。冬瓜是寒性，在夏天吃有助于祛暑消火、生津止渴，是比较典型的一道季节菜。
冬瓜丸子汤有很多的功效，主要是因为冬瓜是一种很好的药食兼用蔬菜，不但好吃，还能治病。像冬瓜丸子汤这样具有食补作用的菜系，在生活中并不多见。
用料：冬瓜、猪肥瘦肉(3：7)半斤、葱、姜、香菜、鸡蛋、淀粉。
调料：盐、鸡精、胡椒粉。
做法：
1、冬瓜切片待用。
2、猪肉剁成泥，加葱末、姜末、一只鸡蛋、适量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，沿一个方向划圈搅拌，使其上劲，成胶蓉状。
3、锅内做水，等水开后改小火，用小勺子辅助，将肉末做成小丸子，小心放入锅内。
4、丸子全做好后，除去浮沫，炖十分钟后放入冬瓜，加适量盐(少放点儿，因为丸子里已有味了)、鸡精调味，等冬瓜熟了后起锅装碗，撒上香菜碎即成。
在做冬瓜丸子汤的时候，配搭中的丸子也可以自己动手制作，大家可以根据自己的口味制作出自己喜欢的丸子，这是一个简单有趣的过程，有兴趣的可以去尝试一下。嫌麻烦的可以直接进行购买，只要能做出自己喜欢的冬瓜丸子汤就行。
