β胡萝卜素

养生专家
2013-02-03 00:00:00

  随着社会的进步,现在越来越多的人对养生非常的关注。对于补钙、补锌、补铁、补充维生素等等,但是维生素的分类又是非常多的。比如维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素等等。胡萝卜素中有一种叫β胡萝卜素的,具有抗氧化性,对抗癌、防老化有着显著的作用。

 

 


  日常的许多蔬菜中都含有β胡萝卜素,比如绿色的蔬菜、胡萝卜、芒果啊等等。其中胡萝卜中的β胡萝卜素含量是最高的,所以对于要补充的朋友来说,对持胡萝卜是非常不错的选择。下面介绍一到酸辣萝卜丁。


  原料:


  白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。


  做法:


  1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁;


  2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;


  3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;


  4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;


  5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;


  6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。


  贴心提示:


  1、白萝卜是主角,胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色;


  2、腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油,放入的盐适量不要太多,以免太咸,腌制出的水分要倒出来;


  3、炸花椒、干辣椒的时候火要小,以免炸糊产生苦味、异味;


  4、调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些,生抽用量要小以免过咸,口味可以根据自己喜欢的程度来调节;


  5、有陶瓷罐最好,没有的话,质量好的厚保鲜袋也可以做容器,装好后请尽量排出里面的空气;


  6、放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水,中途可以摇晃袋体,使之更加均匀入味;


  7、原则上冰箱冷藏过夜即可食用,但之后第2-3天味道最好,如果发现味道不够,中途也可添加调味料,请尽量在1个星期内吃完。


  萝卜在每个季节都有,而且适合每种体质的人吃,对于严重缺乏维生素的人来说,特别是缺乏β胡萝卜素的,多吃萝卜是有益而无害的。而且萝卜的做法又非常多,无论什么口味都是可以做的,是养生人群的不二选择!


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