老干妈辣椒酱

养生专家
2013-04-02 00:00:00

  相信大家对于老干妈辣椒酱都不会感到陌生,在大大小小的商场、超市里,我们都能见到它的影子,它的发明为那些喜欢吃辣的朋友带来了福音,那种吃起来又辣又香的感觉是很多普通的辣椒酱无法带来的,很多人都对这种辣椒酱产生了浓厚的兴趣,他们想要知道这种辣椒酱究竟是如何做出来的。

 

 


  据了解,老干妈辣椒酱是目前市面上销售的辣椒酱中最火的一种,它受到了很多无辣不欢的朋友的青睐,许多人想要知道这种辣椒酱是如何研制出来的,他们也想自己动手尝试一下。


  原料:瘦里脊肉、辣椒碎、花椒;


  配料:姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。


  做法:


  1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;


  2、油烧热,入花椒,老姜炸香;


  3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;


  4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好;


  5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;


  6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀。可以找密封容器盛起来即可。


  专家温馨提示:以下这些人是不能吃辣椒酱的,否则对身体健康不利。


  1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。


  2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。


  3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。


  4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者


  以上专家就老干妈辣椒酱的做法及注意事项进行了介绍,虽说辣椒酱口感好,但是它对食用者也有一定的要求,并不是所有人都可以吃的,如果不注意的话,会对身体造成不利的影响,因此,在平时大家一定要对自己的身体情况有所了解,同时了解辣椒酱的禁忌人群。


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