我们都知道茄子有圆形的长条形的，两种形状的茄子营养成分没有很大的区别，一般北方人更喜欢圆茄子，烧茄子是一道很香很好吃的菜，但不是人人都会做，要想做好烧茄子选择原料很重要，今天我们给大家介绍一种选择长茄子作为原料的烧茄子的做法，与各位喜爱烹饪的朋友切磋一下。
生活中做美食成为很多人的爱好，烧茄子是大家都喜爱的菜肴，对于烧茄子的做法您了解吗?下面我们给大家介绍一种啤酒烧茄子。
啤酒烧茄子
1、材料
长茄子，青椒，西红柿，蒜，啤酒，水淀粉，盐，鸡精
2、啤酒烧茄子的做法
1、茄子去皮，从中间破开，切块放入盘中;
2、表面均匀撒上少许盐腌10分钟;
3、蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。
4、待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀，加入啤酒焖，以快要没过茄子为宜;
5、出锅前加水淀粉勾芡即可。
烧茄子的做法
1.需要茄子、番茄和大蒜，最好用圆茄子，我是家里正好有长茄子就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些
2.茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块
3.大蒜切片或切成碎末放在一边备用
4.茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用
5.再调一小碗喂汁，调料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、盐少许、淀粉少许，拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水
6.原锅再倒入少许油，勺热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。
以上给大家介绍了烧茄子和啤酒烧茄子的做法，这道菜有防治结石、养肾的功效。看似简单的烧茄子却有着不一样的味道，这道啤酒烧茄子既有茄子的鲜香，有有啤酒的香味，深受朋友们的喜爱，您不妨在家里尝试一下，给家人带来一道美味的佳肴。
