随着工作生活压力的不断增大，患上便秘的人群从老年群体逐渐转变为年轻化趋势。导致便秘的原因很多，饮食不规律、暴饮暴食、食用辛辣刺激食品过多、运动量不够等等都有可能是导致便秘的主要原因。不要小看便秘，其危害性是非常严重的。
想要治愈便秘主要通过药物治疗和饮食疗法，大家都知道是药三分毒，因此能不吃药尽量不要吃药，而选择食疗是比较好的一种方式。因此，便秘的朋友不妨在日常生活中多食用新鲜果蔬、多喝水、适度运动。有的人认为吃青蒜也会导致便秘，事实真是如此吗?一起看看下文。
青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。其风味独特，常被作为蔬菜烹制，味道有些辛辣但无刺激性。
营养价值
1.蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2.它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3.蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
适用人群
一般人群均可食用。
1.不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力。
2.消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。
以上就是关于便秘能吃青蒜的简单解释，相信通过以上几点的简单解释大家对青蒜的营养价值已经有了初步的释和认识。因此便秘不能吃青蒜这种说法是错误的，导致便秘的原因是多种，但是不挑食，不吃辛辣食品可以降低患便秘的机率。
