腐竹炒肉

养生专家
2013-01-07 00:00:00

  腐竹是一个素食食品,也是一个健康保健食品,它在制作上,有着很多的不同,而且在口感上,也都是很独特,那腐竹炒肉这是一道很有营养的佳肴,它让很多人都非常的下吃,但是在制作上,也都是有着一些讲究,这样才会利于人体健康。

 

  腐竹炒肉是一个美食的食品,但它的制作方法比较多,因此我们在制作的时候,也都是可以选择简单的方法,这样制作起来轻松,也能够很好的保留它的营养价值。

  牛肉炒腐竹的做法:

  材料:牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺。

  做法:

  1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

  2.牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;

  3.腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;

  4.大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;

  5.出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;

  6.腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。

  小诀窍:

  1、牛里脊很容易熟,变色之后就差不多熟了,不要过度烹饪,以免肉中的水分流失,而影响口感;

  2、腐竹不要过份在水中浸泡,只要没有硬块捞出即可,以免过度泡发。

  腐竹炒肉这样的制作方法,使得腐竹的营养更丰富,对促进身体的血液循环,改善身体体质有着很好的作用,那按照上面的制作方法,腐竹炒肉这样的佳肴,不仅可以使得全家人喜爱,而且在促进人体健康上,也都是有着很好的助于作用哦!


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