豆豉鱼的做法

养生专家
2013-09-05 00:00:00

  豆豉鱼的做法我们该如何选择呢,每个人在制作美食上,都是有着不同的选择,因此在制作豆豉鱼这样的美食上,我们也都是可以根据自己的喜爱进行选择,那食材的搭配也都是很重要的,那如何制作才好呢,只要不是的豆豉的营养流失,就是最佳之选。

 

  在豆豉鱼的做法上,我们可以根据自己的口味进行选择,同时也要注意食材是否相克,这样我们在吃的时候,才好知道对身体是否健康,下面就详细的介绍下它的制作方法。

  豆豉鱼的做法:

  材料:

  主料:青鱼900克,

  调料:黄酒5克,豆豉50克,盐4克,小葱5克,酱油25克,姜5克,白砂糖20克,辣椒(红,尖,干)4克,味精4克,香油25克,花生油70克

  做法:

  1.将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块,放入钵内;

  2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2小时入味;

  3.干豆鼓放入碗内加入温水,泡约半小时,拣去杂质洗净;

  4.洗净的豆豉放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1小时取出待用;

  5.炒锅置旺火上,下入花生油烧至七、八成热时,投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;

  6.将葱段、姜片入锅中稍煸,投入鱼块,加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;

  7.等烧沸后,改用小火至鱼块软糯,汁浓时加入味精,香醋、淋上香油起锅装盘即成。

  豆豉鱼的做法还真是比较不错,我们可以很轻松的就学会,而且这样的佳肴,在含有的营养元素上,也都是很丰富,是一个很值得我们选择的美食哦,那这样的美食在制作上,也是需要掌握一定的技巧,这样味道才会更加独特些。


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