鸡蛋饼，一种又薄又香的早餐，不知道大家对它还有没有记忆，反正小编是对其记忆忧心呀，话说当年家里经济条件还不好的时候，妈妈就总爱在早晨弄葱花鸡蛋饼来给我当早餐，一是因为它做的速度快，二是因为它营养丰富，这不最近在老妈那里偷学了几手，现在来和大家分享下这款儿时美味。
主题：葱花鸡蛋饼
食材
主料3个鸡蛋 面粉 配料水 盐、五香粉 葱花黑芝麻
制作步骤
1 鸡蛋在碗中打散，加入水、面粉、葱花、五香粉、盐等调匀。这个面糊一定要稀，否则出来的鸡蛋饼不会薄。
2 平底锅烧热，加入少许油。有一定要少，你用小勺挖一点就好了，油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散，鸡蛋饼也就不会薄了。
3 将鸡蛋液倒入锅内，拿着锅把按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。
4 鸡蛋饼烙一会，用铲子帮助翻面，烙一下翻面。出锅即可。可以卷起，也可以叠起。
注意：
1、面糊中鸡蛋和面粉的调配比例可以按个人口味自由调和，但一定要尽量将面粉的颗粒全部打散，这样做才能保证在摊饼的时候做到又薄又不会破。面糊一定要稀，太粘稠的面糊会直接导致鸡蛋饼过厚，影响美观。
2、平底锅内放的油一定要少，只要沾过锅底就好，把握不好你可以用刷子刷上点油也可以，如果所放置的油过多，就会将饼弄的油腻腻的，不但影响口感，还不容易被消化，莫名的增加了肠胃的负担。
3、鸡蛋液倒入锅内，要立即将锅拿起，按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。
4、翻面的时候可以用铲子帮忙，快速反过来，防止粘连，影响美观。
温馨提示：通过上述的介绍，相信您已经对葱花鸡蛋饼的做法有所了解了，小编一向认为再好的理论都需要实践去检验，所以如果您是喜欢美食热爱厨房的吃货，不妨立刻出门采购食材，在明天早晨来临的时候给自己及家人做一顿既美味快捷又营养丰富的早餐——葱花鸡蛋饼吧!
