蒜苔炒肉的做法

养生专家
2013-08-04 00:00:00

  蒜苔炒肉在我们的一日三餐中非常常见,可以说是一道很常见的家常菜,对健康益处很大,大家知道,蒜台既可用于身体杀菌消毒,又可用来防癌抗癌、清肠利便等,蒜台还含有丰富的营养成分,所以,常常吃蒜台身体好,而蒜台炒肉更是营养的综合,蒜苔炒肉的做法其实很简单,一般人都会做,只是要掌握一些制作的技巧,这样烹饪出来的菜谱更加可口。

  蒜苔炒肉的做法

  蒜苔炒肉虽然是一道家常菜,但是会品尝的人会发现,不同的人,烹饪出来的蒜苔炒肉味道是完全不一样的,如果要真正吃到味道非常霸道的蒜苔炒肉,就要看主妇的厨艺了,那么,蒜苔炒肉的做法具体是怎样的呢?下面看看具体介绍。

  材料:五花肉250克、蒜薹150克、2个。

  调味料:酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。

  制作步骤:

  1、肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

  2、蒜薹洗净,摘去尖部,切小段;

  3、锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;

  4、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜薹,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜薹稍稍变软;

  5、放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可。

  制作提醒:

  1、五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

  2、择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。

  蒜苔炒肉的营养价值

  1、蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。

  2、蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。

  3、蒜薹外皮含有丰富的纤维素。

  蒜苔炒肉的营养成分

  每100.0克营养成份含量:能量61千卡、蛋白质2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、 膳食纤维2.5克、维生素A80微克、胡萝卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.07毫克、 烟酸0.2毫克、维生素C1毫克、维生素E1.04毫克、钙19毫克、磷52毫克、钾161毫克、 钠3.8毫克、镁28毫克、铁4.2毫克、锌1.04毫克、硒2.17微克、铜0.03毫克、锰0.32毫克。

  蒜苔炒肉的食用价值

  1、抗菌杀菌。可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。

  2、降脂防癌。蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用,还能防止血栓和动脉硬化,并能预防冠心病,此外还能保护肝脏,预防癌症的发生。

  3、清肠利便。刺激大肠排便、调治便秘,多食用蒜薹能预防痔疮的发生,降低痔疮复发的次数,并对轻中度痔疮有一定的疗效。

  4、温中下气。蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用,而且有很强的杀菌能力,能有效的杀死病原菌和寄生虫,因此能起到预防流感,防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效。

  有关蒜苔炒肉,相信大家在日常生活中已经食用的比较多了,有的认为好吃,有的认为不好吃,其实与制作的技巧有很大的关系,蒜苔炒肉的做法虽然简单,但是如果做出来不好吃,说明没有掌握好技巧,尤其是心脑血管病患者和癌症病人,便秘的人更应该多吃蒜苔炒肉。


健康头条

更多>
给孩子喂饭这事儿究竟错的有多远
孩子
7977阅读
你的牙齿到底有多脏?牙医教你自检15招!
牙齿
8001阅读
摊上这5类爸爸,孩子一生就毁了……给中枪的老公看看!
孩子
8006阅读
看完这篇文章,我再也不对孩子发脾气了!
孩子
8007阅读

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

小编解答

更多>

相关百科

更多>