随着四川特色小吃泡椒凤爪的风靡全国，冷冻肉市场里面的鸡爪越来越受人们的喜爱。人们也在餐桌上使鸡爪的样式千变万化，味道各有千秋。鸡爪不仅味美有嚼劲，鸡爪的营养价值也是备受重视的。
我们可以从中医的观念来解说鸡爪的营养价值，鸡爪性平味甘，多皮筋，每可食用100克中含有254千卡的热量，能为人体快速补充能量。体质消弱的人可多食。鸡爪的皮和筋里面富含蛋白质，有祛脂降压、养颜护肤的功效。
鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫 力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的 发育和功能有重要影响。
适宜人群：
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
如果鸡爪搭配得当的话更能体现鸡爪的营养价值。因鸡爪含有丰富的脂肪，如果结合木瓜食用，可以起到丰胸美容的作用。因为乳房的主要是由脂肪构成的，木瓜里面酵素和鸡爪里面的脂肪都能促进乳房的生长。
